​豆腐起源于哪个朝代

豆腐起源于哪个朝代

豆腐这个东西，在现在可是非常好吃的一种食物，而且还有很多种吃法。那么话说回来，豆腐是起源于哪个朝代的呢？他们是怎么发明的豆腐呢？据了解，豆腐还有有趣的民间故事，下面就和小编一起来看看吧！

1、豆腐起源于哪个朝代

豆腐起源于

中国西汉

时候。

豆腐存在的历史悠久，相传是在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。

1960年，在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如当前的豆腐，因此未能进入烹调主流。

2、豆腐的民间故事

2.1、金龟豆腐

相传古时候莫邪山即淮南市东侧上窑山下，高塘湖畔，住一户马氏人家。马老汉夫妻以打鱼为生，家道 贫寒，经常缺吃少穿，度日艰难。马老汉的妻子马婆婆无奈，常在灶王爷前烧香祷告，请求保佑，赐财降福， 发家致富。灶王被马家婆婆日日唠叨地心烦情躁，托梦 对她说： “明晨大年初一，你连烧三炷香后，要什么就 会有什么，保你金银满室……”马婆婆心中大喜，信以 为真，待天刚刚麻沙亮就净手点香燃烛，跪拜灶王，企 求神灵赐金银，发大财。

马婆婆话语刚落，只见满屋金光耀目，一片辉煌， 家中的缸缸罐罐，大桌小凳，锅碗瓢勺，俱变成了黄金 白银，就连马老汉和他的儿子，也全变了金人，冷冰冰的没有言语欢笑，没有温暖情怀。马婆婆顿觉不妙，呼 丈夫，丈夫不语，唤儿郎，儿郎无声。马婆婆大声哭 喊： “我不要金，不要银，只要老头和儿子。但任她怎么哭，任她怎么喊，儿子和老头无法复原。马婆婆哭了三天三夜，眼睛哭出了血，凄惨的哭喊声感动了小白 龙。小白龙变成道人，找马婆婆问清了情况后，知道又是莫邪山下高塘湖里的金龟精作的孽，用障眼法把马家 的人和物变成了金银，使马婆婆失去了亲人。小白龙对 马婆婆说：“老婆婆不用哭了，我来帮你全家团圆。” 说罢进了高塘湖金龟水府，劝求金龟收回法术。金龟大 怒，同小白龙打了起来。只见高塘湖里飞浪连天，杀吼 声如同雷鸣，惊天动地，两人打了两天两夜没有胜败。 恰时吕洞宾路过此处，掐指一算是小白龙为救马婆婆同 金龟恶斗，金龟乃是恶妖，残害民众无数，便将雌雄宝 剑祭放空中，斩杀了金龟，为民除害。马老汉和他的儿 子复了原身，全家团圆。马婆婆为感谢吕洞宾和小白龙 救全家之恩情，用豆腐做了一道造型酷似金龟的菜，招 待恩人。这道菜便取名为“金龟豆腐”。金龟豆腐后经 专业厨师精心制作，细心选料，成了一道名菜。

2.2、龙脑豆腐

古时候，八公山下淮河岸畔，住着一条黑龙和一条白龙，共担淮河两岸的行云布雨任务。

黑龙勤劳善良，尽职爱民，能及时行云布雨，江淮大地风调雨顺，年年丰收，国泰民富。白龙性情粗狂，喜怒无常，在它行云布雨时，高兴时普施甘露，暴怒时倾盆大雨或久旱不雨，江淮大地的百姓苦不堪言。

玉皇大帝得知后，派太白金星下凡，化水为冰锁，把白龙冰锁在洞中，以此惩罚。

隋朝末年，河南陈州书生陈济元，乘船到八公山来游山玩水。船到白龙潭突然狂风大作，陈济元船翻落水1沉人淮河水底。见不远处有一洞府，闪闪发光，陈济元走进洞府看见一个怪物卧在洞府里，被冰凌压锁着。这怪物就是白龙。它见了陈济元说：“恩公救我。”陈济元问白龙为何落到如此，白龙便一一向陈济元诉说。陈济元用石块砸开冰锁，白龙得到自由。为报答陈搭救之恩，白龙说： “我头顶有一块‘龙脑’，现赠送给你。请你带到人间为民治病，以赎我从前的过错。”

陈济元接受了白龙请求，抛弃了万贯家资和仕途前程，留在淮河两岸为民治病，成了当时一代名医。龙脑豆腐就是根据这个传说故事用豆腐创制的。